20 февраля 2025 года в группе 1 ПКД по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело на базе центра Демонстрационного экзамена по компетенции «Поварское дело», был проведен квалификационный экзамен по:
Пм.04 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания.
В процессе, сдачи которого, обучающимися были продемонстрированы навыки освоения профессиональных компетенций.
По итогу приготовления блюд была проведена их презентация, а также бракераж готовых блюд с оцениванием органолептических показателей, выхода и температуры подачи блюда.
Обучающиеся успешно справились с экзаменационным заданием, а полученный опыт станет залогом хороших результатов при сдачи демонстрационного экзамена в будущем.
Заведующий ЦПДЭ
Германова Олеся Викторовна
