Квалификационный экзамен

26 марта в группе 2 ПКД по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело на базе центра Демонстрационного экзамена по компетенции «Поварское дело», был проведен квалификационный экзамен по: Пм.04 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. В процессе, сдачи которого, обучающимися были продемонстрированы навыки освоения профессиональных компетенций.
 
По итогу приготовления десертов была проведена их презентация, а также бракераж готовых блюд с оцениванием органолептических показателей, выхода и температуры подачи десерта.
 
Обучающиеся успешно справились с экзаменационным заданием, а полученный опыт станет залогом хороших результатов при сдачи демонстрационного экзамена в будущем.
 
Заведующий ЦПДЭ - Германова Олеся Викторовна