9 июня в группе 2 ПКД по специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело» на базе Центра Демонстрационного экзамена был проведен квалификационный экзамен по ПМ 03 «Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания».
Экзамен состоял из теоретической и практической частей. В ходе теоретической части обучающиеся ответили на вопросы, касающиеся технологии приготовления холодных блюд, а также рассмотрели санитарные требования и правила безопасности при работе в холодном цехе, включая необходимость соблюдения гигиены и правильного хранения продуктов.
Практическая часть экзамена была особенно важна, так как включала в себя приготовление различных холодных блюд и закусок. Это позволило проверить их умение применять полученные знания на практике и соблюдение стандартов качества, таких как внешний вид и вкусовые качества блюд.
Стоит отметить, что обучающиеся продемонстрировали высокий уровень профессионализма, творческий подход и аккуратность в выполнении заданий. Их высокие результаты свидетельствуют о хорошем усвоении учебного материала и готовности к профессиональной деятельности, что говорит о их готовности к работе в общественном питании или ресторанном бизнесе, где требуется не только знание рецептов, но и умение творчески подходить к созданию новых блюд.
Поздравляем с успешной сдачей экзамена и желаем им дальнейших успехов в учебе и профессиональной деятельности!
Заведующий ЦПДЭ
Германова О.В.
