С 15 по 19 июня в группе 2 ПКД 4 курса по специальности «Поварское и кондитерское дело» прошёл демонстрационный экзамен, который стал важной частью государственной итоговой аттестации. За отведённое время студенты приготовили:
- горячее блюдо из птицы с двумя гарнирами и горячим соусом (выход от 180 гр.);
- на десерт –пирожные на основе бисквитного полуфабриката с кремом и ягодной прослойкой. (выход 45 гр.);
- расчетная часть по вычислению калорийности блюд и составления калькуляционной карты.
Эксперты брали в расчёт внешний вид блюд, их соответствие меню и обозначенному списку продуктов. Вкусовые качества оценивались во время дегустации. Чистота на рабочем месте и соблюдение производственных стандартов, начиная от товарного соседства продуктов питания в холодильных шкафах, заканчивая утилизацией отходов, также влияли на количество баллов, получаемых обучающимися.
Все 24 выпускников подтвердили свою квалификацию. Поздравляем с успешной сдачей экзамена!
Впереди у обучающихся ещё одно важное событие — защита дипломных проектов, которая состоится 22 июня. Это станет завершающим этапом их обучения и возможностью продемонстрировать все полученные знания и навыки. Желаем успешной защиты дипломных работ!
Германова О.В.
